越田商店の鯖

越田商店の鯖

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茨城県波崎にて、45年続く干物屋 越田商店 鯖の干物。この鯖の美味しさに、噂が噂を呼び東京都内をはじめとした多くの飲食店やレストランから注文が殺到。すべて手作業で鯖をおろし、塩と鯖のエキスで半世紀近く継ぎ足した特製のつけ汁と 、伝統の製法で作り続けているからこそ、越田商店の鯖は唯一無二の干物として愛され続けています。